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La importancia de ingerir alimentos ricos en vitamina B12

Las funciones de las vitaminas y minerales (LINK 751) resultan imprescindibles para el buen funcionamiento de nuestro organismo y el mantenimiento de la salud. Entre todas las vitaminas disponibles hoy le dedicaremos una especial atención a las funciones y alimentos con vitamina B12.

Esta vitamina constituye un factor para la maduración de la eritropoyesis (formación de glóbulos rojos) así como para el crecimiento y la división celular. Además es necesaria para el funcionamiento y la estructura normal del sistema nervioso así como de otros tejidos.

Algunos estudios recientes también han sugerido que la suplementación nutricional de vitamina B12 junto a ácido fólico podría tener un efecto beneficioso en la prevención del cáncer de pulmón.

Es de gran importancia ingerir a través de la alimentación la suficiente vitamina B12 ya que su deficiencia puede provocar anemia, alteraciones nerviosas, degeneración de la médula espinal y trastornos durante el embarazo.

Alimentos ricos en vitamina B12

Veamos a continuación cuáles son los alimentos más ricos en vitamina B12:

• Carnes: Las carnes son uno de los alimentos más ricos en vitamina B12, especialmente las vísceras.
• Pescado: El pescado contiene menos cantidad de vitamina B12, pero aún así el aporte es significativo. Entre los pescados más ricos en vitamina B12 se encuentra el salmón seguido de las sardinas.
• Huevos y productos lácteos: Contienen vitamina B12 en menos cantidad que las carnes y el pescado, no obstante, son una de las fuentes más ricas en esta vitamina.
• Soja: Es uno de los productos vegetales con mayor contenido en vitamina B12, no obstante, los aportes de vitamina B12 realizados a través de los vegetales son muy reducidos. Los vegetarianos que no tomen lácteos ni huevos, igualmente deberán tomar un suplemento de esta vitamina.

Incluyendo en tu alimentación diaria estos alimentos ricos en vitamina B12 te asegurarás el aporte necesario y protegerás tu salud de manera natural.