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Versión para imprimir del artículo Cazuela de pescado para niños con Diarrea. No incluye formatos especiales ni imágenes.
Durante un síndrome gastrointestinal como la diarrea,
la mucosa de los intestinos se encuentra irritada por lo que es primordial
llevar a cabo una dieta blanda.
Estas dietas se caracterizan por estar compuestas únicamente de alimentos que
van a ejercer una acción astringente
sobre el intestino para que así baje la inflamación de esta mucosa y el
aparato digestivo vuelva a funcionar con normalidad.
Es importante recordar que al margen de la dieta blanda es imprescindible una correcta hidratación oral con sueros orales o con bebidas isotónicas (para intentar mantener el equilibrio de minerales en el cuerpo).
Vamos a preparar este plato a base de alimentos que son astringentes y que en condiciones normales deberían ser bien tolerados.
El arroz es el alimento idóneo para tratar
la diarrea debido a su gran capacidad de
absorber agua y de devolverle al instestino la justa cantidad necesaria de
ésta, además, al ser un hidrato de carbono proporciona al organismo una gran
cantidad de energía.
Lo vamos a acompañar de dos alimentos más que también van a proveer al pequeño de vitaminas y minerales y que van a ser
igualmente tolerados, tales como la zanahoria
y la merluza.
Para preparar este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1 zanahoria
- 1 filete de merluza sin piel
- 1 ración de arroz
- aceite de oliva virgen
En una olla
pondremos la cantidad suficiente de agua y la aliñaremos con un chorro de
aceite de oliva y cuando el agua se encuentre en ebullición verteremos el
arroz.
Paralelamente incluiremos el filete de merluza troceado y la zanahoria sin piel
igualmente troceada. Hay que mantener el hervor hasta que el arroz se encuentre
en su punto y la merluza y la zanahoria estén bien cocidas y tiernas.
Después, dependiendo de la capacidad masticatoria del niño lo podemos pasar por la batidora para conseguir un puré o servirlo tal cual.
