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Versión para imprimir del artículo Alimentos con Oxalatos, Cálculos Renales, Gota y Artritis . No incluye formatos especiales ni imágenes.
Las personas que padecen de cálculos renales o gota deben limitar el consumo de oxalatos, una sustancia que si bien es común en el reino vegetal, su exceso en el organismo puede contribuir a la formación de cálculos renales y gota, pero también es un factor que promueve la inflamación, agravando enfermedades como la artritis reumatoide y todas las enfermedades de carácter inflamatorio.
Por ello identificar los alimentos ricos en oxalatos es muy importante para prevenir cálculos, gota y evitar complicaciones de la artritis.
Tanto las papas como los camotes son variedades vegetales que contienen niveles elevados de oxalato y por ello los médicos recomiendan restringirlas en una dieta para pacientes con problemas renales o condiciones inflamatorias, ya que un plan de alimentación bajo en oxalatos los limita a 50 miligramos o menos por día, sin embargo este tipo de restricción dependerá de cada caso individual.
El contenido de oxalato en los alimentos varia en distintos niveles, pero en el caso de las patatas dulces sus niveles son muy altos y por lo tanto no es apto su consumo en personas con una dieta baja en oxalatos, debiendo tener en cuenta a modo de relación que los alimentos que contienen menos de 2 miligramos de oxalato de sodio por porción se consideran de nivel bajo, según la Universidad de Pittsburgh y una porción de 4 onzas de patatas cocidas dulces contienen 141 miligramos de oxalato.
Para tener en cuenta: Las papas no son tan ricas en oxalatos como las batatas o camotes, pero lo contienen, sin embargo son permisibles en porciones muy pequeñas por día, dependiendo siempre de la condición individual y fundamentalmente de la aprobación profesional.
