La dieta constituye un tratamiento para el colesterol, de eso deriva la importancia de identificar los alimentos prohibidos para bajar el colesterol.
Alimentos
prohibidos si necesitamos Bajar el Colesterol
El colesterol
es una enfermedad que implica el riesgo de que alrededor de arterias y vasos
sanguíneos se formen placas de ateroma (placas de grasa) y éstas van
disminuyendo progresivamente el espacio por dónde debe pasar la sangre. A lo
largo del tiempo esta condición de los vasos sanguíneos puede derivar en
enfermedades cardiovasculares con altos y severos riesgos para la salud.
El
organismo sintetiza el colesterol a partir de las grasas saturadas, estas grasas se encuentran
mayoritariamente en los alimentos de origen animal aunque existen grasas
vegetales cuya composición también es rica en grasas saturadas tales como el
aceite de palma o coco.
Alimentos
que suben el Colesterol
Es importante que para reducir el colesterol hasta llegar a unos niveles adecuados se dejen al margen de
la dieta ciertos alimentos con alto índice de grasas saturadas como los
siguientes:
- La
carne animal debería restringirse para bajar el colesterol a
no más de dos veces a la semana, debido a que los animales, como nosotros,
sintetizan colesterol en su organismo y al ingerir su carne ingerimos
directamente las moléculas de colesterol. Las carnes como la del cerdo se
deberían restringir completamente al menos durante un período suficiente para
reducir el nivel de colesterol.
- Aceites de origen vegetal con alto contenido
de grasas saturadas también se deben restringir completamente, éstas son el aceite de coco y el aceite de palma,
también es recomendable restringir casi por completo el aceite de girasol (debido a que el aceite de oliva es beneficioso
para reducir el colesterol debería ser
el único utilizado en la cocina).
- Las margarinas
y mantequillas están prohibidas para
poder bajar el
colesterol porque en su proceso de elaboración se modifican las grasas
presentes y se tornan saturadas, por lo que son altamente ricas en colesterol.
- La bollería
industrial utiliza en muchas ocasiones la manteca de cerdo para elaborar
sus productos, así que es una gran
fuente de colesterol y además impide llevar una dieta equilibrada.
