Alimentos prohibidos si necesitamos Bajar el Colesterol
El colesterol es una enfermedad que implica el riesgo de que alrededor de arterias y vasos sanguíneos se formen placas de ateroma (placas de grasa) y éstas van disminuyendo progresivamente el espacio por dónde debe pasar la sangre. A lo largo del tiempo esta condición de los vasos sanguíneos puede derivar en enfermedades cardiovasculares con altos y severos riesgos para la salud.
El organismo sintetiza el colesterol a partir de las grasas saturadas, estas grasas se encuentran mayoritariamente en los alimentos de origen animal aunque existen grasas vegetales cuya composición también es rica en grasas saturadas tales como el aceite de palma o coco.
Alimentos que suben el Colesterol
Es importante que para reducir el colesterol hasta llegar a unos niveles adecuados se dejen al margen de la dieta ciertos alimentos con alto índice de grasas saturadas como los siguientes:
- La carne animal debería restringirse para bajar el colesterol a no más de dos veces a la semana, debido a que los animales, como nosotros, sintetizan colesterol en su organismo y al ingerir su carne ingerimos directamente las moléculas de colesterol. Las carnes como la del cerdo se deberían restringir completamente al menos durante un período suficiente para reducir el nivel de colesterol.
- Aceites de origen vegetal con alto contenido de grasas saturadas también se deben restringir completamente, éstas son el aceite de coco y el aceite de palma, también es recomendable restringir casi por completo el aceite de girasol (debido a que el aceite de oliva es beneficioso para reducir el colesterol debería ser el único utilizado en la cocina).
- Las margarinas y mantequillas están prohibidas para poder bajar el colesterol porque en su proceso de elaboración se modifican las grasas presentes y se tornan saturadas, por lo que son altamente ricas en colesterol.
- La bollería industrial utiliza en muchas ocasiones la manteca de cerdo para elaborar sus productos, así que es una gran fuente de colesterol y además impide llevar una dieta equilibrada.
