Versión para imprimir

Hidratos de Carbono en Dietas Hipocalóricas

Se cree que los hidratos de carbono engordan, pero esto no es cierto del todo. Este nutriente es importante en la alimentación pues el organismo lo utiliza como una fuente de energía. Este es el principal motivo por el que los hidratos de carbono en una dieta hipocalórica son también necesarios, porque no podemos correr el riesgo de quedarnos sin energía, además, las neuronas sólo consumen glucosa (producto de descomposición de los hidratos y de las proteínas en el hígado).

Lo que verdaderamente importa en una dieta hipocalórica es que el balance calórico al final del día sea negativo, es decir, que se ingieran menos calorías de las que se gastan. Esto quiere decir que podríamos repartir los hidratos de carbono en forma inteligente para que no nos falte energía en ningún momento, y en total sumen pocas calorías al final del día.

A qué hora del día necesitamos consumir hidratos de carbono?

Ahora bien, como ya se ha mencionado, la principal función de los hidratos de carbono en una dieta hipocalórica (y en cualquier otra) es el aporte de energía. Teniendo en cuenta la función básica de este nutriente, no tiene mucho sentido administrar hidratos de carbono por la noche, ya que generalmente no hay más actividad física que el sueño y por lo tanto no aprovecharíamos todas las ventajas que nos aportan estos alimentos.

Por el contrario, si queremos repartir adecuadamente los hidratos de carbono en una dieta hipocalórica para que nos faciliten la energía necesaria, debemos hacerlo del siguiente modo:

• La mayor parte de hidratos de carbono la debemos ingerir en el desayuno, optaremos preferiblemente por hidratos integrales, ya que liberan energía de forma más continua. Aquí también es necesario tomar fruta (hidratos de absorción rápida).
• En la comida también incluiremos una parte importante de hidratos de carbono, aunque no debe ser la misma cantidad que en el desayuno (sobre todo si no se va a realizar mucha actividad física).
• A media tarde podemos optar por un vaso de zumo sin azúcar o una pieza de fruta pequeña (si realizamos actividad física en este período también podemos hacer algún hidrato lento, como por ejemplo una tortita de arroz light).
• Por la noche sólo debemos tener presentes hidratos de absorción rápida como una pieza de fruta pequeña o un yogur desnatado.

Esta distribución de los hidratos de carbono en una dieta hipocalórica está basada en la función energética de este nutriente y por tanto también se debe tener en cuenta la actividad física que realice el individuo. Siempre es aconsejable para evaluar todos estos factores acudir a un profesional de la salud.