Son muchos los beneficios de la verdura fresca y conocerlos te ayudará a consumir más y de mejor forma este alimento.
Beneficios
de la verdura fresca
Las virtudes
de la verdura fresca vienen dadas por la calidad del alimento: no es lo mismo
una verdura ultracongelada por un periodo largo de tiempo que una verdura
recién arrancada de su huerto.
La diferencia entre un tipo de verdura y
otro desde luego es muy importante cuando se trata de lo que puede aportar a
nuestra salud.
- Permite un mayor aporte de
vitaminas y minerales: la composición nutricional de la verdura fresca es más
rica y como apenas ha habido manipulación las propiedades generales de cada
verdura se mantienen intactas. Además, este aporte nutricional se multiplica en
el caso de verdura que se ingiera cruda, como es el caso de la lechuga.
- La verdura fresca utilizada como
plato único o como guarnición aporta un sabor extraordinario que nada tiene que
ver con las verduras ultracongeladas.
- Es ideal para hacer sopas en
invierno, de una parte porque al ser fresca permite este tipo de cocción y de
otra parte porque cocinarla en forma de caldo es una excelente manera de
extraer todas sus propiedades y de protegernos naturalmente frente a gripes y
resfriados.
- La verdura fresca, si además es
ecológica, resulta un alimento especialmente depurativo al no contener
herbicidas ni pesticidas. Debido a su alto contenido en fibra limpia
eficazmente las paredes intestinales y si además no contiene sustancias
químicas contribuye a un organismo más limpio.
- La verdura fresca es la verdura de temporada. Cada estación tiene sus
verduras predilectas y si ingerimos verduras frescas nos aseguramos de tomar
aquellos nutrientes que nos van a ser más útiles en cada época estacional
distinta.
Quizás preparar la verdura congelada sea más
sencillo pero no es lo más adecuado para nuestra salud, descubre en la práctica todos los beneficios de la verdura fresca
y verás lo muy gratificante que te resulta prepararla y consumirla.
