Beneficios de la verdura fresca
Las virtudes de la verdura fresca vienen dadas por la calidad del alimento: no es lo mismo una verdura ultracongelada por un periodo largo de tiempo que una verdura recién arrancada de su huerto.
La diferencia entre un tipo de verdura y otro desde luego es muy importante cuando se trata de lo que puede aportar a nuestra salud.
- Permite un mayor aporte de vitaminas y minerales: la composición nutricional de la verdura fresca es más rica y como apenas ha habido manipulación las propiedades generales de cada verdura se mantienen intactas. Además, este aporte nutricional se multiplica en el caso de verdura que se ingiera cruda, como es el caso de la lechuga.
- La verdura fresca utilizada como plato único o como guarnición aporta un sabor extraordinario que nada tiene que ver con las verduras ultracongeladas.
- Es ideal para hacer sopas en invierno, de una parte porque al ser fresca permite este tipo de cocción y de otra parte porque cocinarla en forma de caldo es una excelente manera de extraer todas sus propiedades y de protegernos naturalmente frente a gripes y resfriados.
- La verdura fresca, si además es ecológica, resulta un alimento especialmente depurativo al no contener herbicidas ni pesticidas. Debido a su alto contenido en fibra limpia eficazmente las paredes intestinales y si además no contiene sustancias químicas contribuye a un organismo más limpio.
- La verdura fresca es la verdura de temporada. Cada estación tiene sus verduras predilectas y si ingerimos verduras frescas nos aseguramos de tomar aquellos nutrientes que nos van a ser más útiles en cada época estacional distinta.
Quizás preparar la verdura congelada sea más sencillo pero no es lo más adecuado para nuestra salud, descubre en la práctica todos los beneficios de la verdura fresca y verás lo muy gratificante que te resulta prepararla y consumirla.
