La mejor combinación de proteínas: carne y legumbres
Carnes y legumbres, la mejor combinación para aportar las proteínas que necesita el cuerpo.
Tanto las carnes como las legumbres pueden proporcionar al cuerpo las proteínas necesarias para que este pueda fortalecer la estructura de sostén, ya que las proteínas actúan como bloques de construcción para casi todas las células del cuerpo, ayudando a construir y reconstruir hueso, cartílago, músculo y piel. Pero también son componentes esenciales para la sangre, hormonas, enzimas y otros fluidos corporales.
Se establece como cantidad diaria recomendada de proteínas el consumo de 46 gramos para las mujeres de 14 años y mayores, mientras que los hombres necesitan 52 gramos entre las edades de 14 y 18, llegando a necesitar 56 gramos a partir de los 19 años en adelante.
Además de representar una de las combinaciones proteicas más importantes, las carnes y las legumbres son una fuente esencial de vitaminas del complejo B, como tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y vitaminas B6 y B12, necesarias para la construcción de las células del tejido y de la sangre, ya que favorecen la liberación de energía y ayudan a absorber el hierro.
Tanto las carnes como las legumbres proporcionan gran cantidad de hierro un nutriente esencial para el transporte de oxígeno, energía y el mantenimiento de la salud celular, siendo los requerimientos diarios para los hombres de 8 miligramos para las edades de 19 años o más y para las mujeres de 18 miligramos para las edades de 19 a 50. Después de esta edad, sin embargo, las mujeres sólo necesitan 8 miligramos al día, tanto como los hombres.
Esta combinación de legumbres y carne es una muy buena fuente de zinc, mineral esencial para fortalecer el sistema inmunológico, así como para llevar a cabo la síntesis de proteínas y ADN, curar heridas y permitir un correcto desarrollo fetal durante el embarazo. Siendo los requerimientos diarios para los hombres de 11 miligramos después de la edad de 19 años y para las mujeres de sólo 8 miligramos, excepto durante el embarazo que se requieren 11 miligramos al día.
